Ингредиенты
Для лодочек:
Молодой кабачок — 2 шт.
Филе индейки — 300 г
Лук репчатый — 120 г
Масло растительное — 40 мл
Соль – 3 г
Перец черный — 1 г
Зелень свежая (укроп, петрушка) — 30 г
Для сырной шапки:
Сыр полутвердый — 120 г
Для йогуртово-чесночного соуса:
Йогурт классический — 100 мл
Мягкий натуральный творог — 100 г
Чеснок — 3 г
Зелень (укроп, петрушка) — 10 г
Соль — 1 г
Способ приготовления
Вымойте кабачки и отрежьте у них хвостики. Разрежьте каждый вдоль на две половинки. Чайной ложкой аккуратно выскоблите мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 5–7 мм.
Получившиеся лодочки слегка посолите изнутри и переверните на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
Извлеченную мякоть мелко порубите. Филе индейки нарежьте мелкими кубиками (около 0,7 см) или пропустите через мясорубку с крупной решеткой, чтобы получился фарш.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте индейку и обжаривайте на среднем огне, разбивая комочки, еще 3–4 минуты. Затем положите измельченную мякоть кабачка, посолите, поперчите и тушите 3–4 минуты, пока жидкость не выпарится.
Снимите начинку с огня, добавьте рубленую зелень и дайте немного остыть.
Натрите сыр на крупной терке. Половину можно вмешать прямо в теплую начинку для сочности, а оставшуюся часть оставить.
Разогрейте духовку до 180 °C, противень застелите пергаментом. Обсушите кабачковые лодочки полотенцем и наполните их начинкой. Сверху щедро посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20–25 минут.
Пока лодочки в духовке, приготовьте соус. Смешайте классический йогурт, мягкий творог, выжатый через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Посолите и размешайте до однородного состояния.
Готовые лодочки выложите на блюдо. Рядом или прямо на сырную шапку выложите ложку йогуртово-чесночного соуса и украсьте зеленью.
Кол-во порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
Сложность блюда: легкая
