Ингредиенты
Свекла отварная или запеченная — 300 г
Кефир — 500 мл
Вода питьевая холодная газированная — 250 мл
Огурец свежий — 140 г
Лук зеленый — 30 г
Укроп — 30 г
Соль, сахар — 5 г
Лимонный сок — 10 мл
Сметана — 50 г
Перепелиное яйцо — 3 шт.
Способ приготовления
Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
В глубокой миске соедините натертую свеклу, кефир и холодную воду, перемешайте.
Огурец нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Добавьте ингредиенты в свекольную основу.
Посолите, добавьте сахар и лимонный сок. Размешайте и дайте постоять в холодильнике хотя бы 20–30 минут, чтобы вкусы соединились.
Разлейте свекольник по тарелкам. Перепелиные вареные яйца разрежьте пополам и выложите в центр, добавьте ложку сметаны, посыпьте зеленым луком. Подавайте блюдо с ломтиком бородинского хлеба.
Кол-во порций: 2
Время приготовления: 60 мин.
Сложность блюда: легкая
