Способ приготовления
Шаг 1
Цукини натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость руками. Это важно, чтобы сырники сохранили форму.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте творог (если он зернистый, протрите через сито или разомните вилкой), отжатый цукини, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте яйцо, соль, перец. Сыр натрите на мелкой терке и тоже добавьте в смесь. Постепенно всыпьте муку, перемешивая до однородной массы. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
Шаг 3
Руки смочите водой, сформируйте небольшие сырники толщиной 2 см. Обваляйте каждый в муке (или панировочных сухарях для хрустящей корочки).
Шаг 4
На сковороде разогрейте масло. Жарьте сырники на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы они точно пропеклись внутри, после жарки можно накрыть сковороду крышкой и держать еще 2–3 минуты на минимальном огне.
Шаг 5
Для соуса смешайте рубленую зелень с йогуртом, солью и перцем.
Шаг 6
Подавайте сырники горячими, добавив к ним соус.
Кол-во порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Сложность блюда: средняя
