Приготовим опару
Тёплое молоко, сахар 50 гр, дрожжи и 100 гр муки перемешать и оставить в тёплом месте на 25 минут. Опара увеличится в 2-3 раза.
Замешиваем тесто
Выберите большую миску или кастрюлю - емкость в которой вы будете замешивать тесто. Поместите в него опару - основу для теста, добавьте яйца, сахар, соль, мягкое сливочное масло и 400 гр муки. Перемешайте тесто и уберите в тёплое место на 1 час.
Цедру лимона, изюм и цукаты залейте алкоголем, оставьте на пару часов, откиньте на сито.
Добавьте муку 300~400 гр, смотрите на консистенцию теста, оно должно быть очень мягким, важно не добавлять много муки, чтобы не перетянуть тесто.
Добавьте ароматные цукаты и ваниль перемешайте и разложите по формочкам, наполняйте их на 1/3.
Поставьте куличи на расстойку
Температура в духовом шкафу 50 градусов на 40 минут. Куличи хорошо увеличатся в размере.
Выпекайте куличи при 180 градусах 40 минут до готовности.
